11 janvier 2009
fondant citron coco
J'adore la noix de coco. Mélangée au citron, elle permet de créer un dessert très frais qui fond dans la bouche.
Ingrédients :
3 oeufs
Le jus de 3 citrons + de l'eau pour atteindre 300 ml
120 g de sucre
1 cuillère à soupe de Maïzena
80 g de farine
50 g de noix de coco râpée
- 1 pincée de sel
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la Maïzena puis les jus de citrons et l'eau. Mettre dans une casserole puis chauffer sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à épaississement (sans laisser bouillir). Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger la noix de coco et la farine, incorporer ensuite la crème au citron refroidie et les blancs d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel.
Verser dans un petit moule à manquer (diamètre 20 à 22 centimètres) et cuire à 180° c jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre. (environ 30 minutes.
Nota Bene : encore meilleur servi bien frais avec un coulis de framboises.
Commentaires
merci pour cette recette qui a l'air succulante!
bizzz
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