22 août 2008
Curry de crevettes à la tomate
J'adore tous les currys, avec une préférence pour ceux au lait de coco. Mais manque de bol, mon cher et tendre déteste le lait de coco ce qui fait que je suis obligé d'improviser autre chose quand je veux déguster un bon curry.
Pour 2 personnes
300 grammes de crevettes congelées (ou fraîches)
1 boite de pulpe de tomates
200 grammes de riz blanc
1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 gros morceau de gingembre
1 à 2 cuillères à café de curry
Hacher l'oignon, l'ail et le gingembre, les faire revenir 5 minutes dans un peu d'huile. Rajouter les crevettes encore congelées, puis la boite de pulpe de tomates, 1 cuillère de curry, un peu de sel. Laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'eau des crevettes et de la tomate se soit évaporée et que la sauce soit épaisse (une vingtaine de minutes environ). Goûter et rajouter du curry si l'assaisonnement n'est pas assez corsé. Ce plat est servi avec un riz blanc vapeur.
Nota Bene : En cuisant le curry a tendance a développer beaucoup d'arômes, il vaut mieux avoir la main légère au début quitte à en rajouter un peu en fin de cuisson.
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